La 360 minuti del Ticino e i suoi organizzatori hanno già capito tutto dellE.T.
Ecco una news atipica da parte del C.O. della 360 minuti del Ticino che ci rende già orgogliosi di aver scelto gli MTB Evaloon e gli Skorpioni ASD come organizzatori della prima tappa per iniziare alla grande la stagione 2014 dellEndurance Tour.
Negli anni abbiamo sempre sponsorizzato lidea di unire una sano spirito agonistico allaggregazione fra i partecipanti e alla qualità dei servizi offerti (un bel circuito, della buona musica, un ottimo pasta party finale, un servizio di logistica efficiente).
Fra di essi particolare importanza è sempre stata data al pasta party finale a tema.
Infatti ogni C.O. delle singole tappe si è impegnato ad offrire i piatti tipici del proprio territorio e il comunicato che a sorpresa ci arriva dalla provincia di Varese segue questa costante.
Fra laltro la meticolosità della descrizione fa presagire che tutti i singoli aspetti saranno curati con estrema efficienza.
Sarà un bellissimo incipit e ormai non siamo lontani dal target, Sabato 10 maggio 14 tutti a Golasecca (VA) per una grande festa di sport, ma soprattutto di amicizia come recita il nostro slogan 30 Ore per diventare amici.
Siamo lieti e orgogliosi di presentarvi il nostro piatto tradizionale che potrete assaporare a fine manifestazione, aspettando le premiazioni allietati dal gruppo musicale CHARADE
Per gli accompagnatori potrete acquistare il buono consumazione al ritiro numero di gara comunicando il n° di commensali al costo di 7.00 cad.
Ricetta corposa, nata in tempi di povertà per riciclare la carne attaccata alle ossa (bruscitti significa infatti briciole), quella che i ricchi scartavano dalle loro tavole, i Bruscitti sono un piatto di carne molto saporito, dove si sente il gusto delle spezie (in tempi di scarsa conservazione le spezie avevano il loro perché).
Tra laltro, sono anche un piatto intelligente perché richiedendo una lunga e lenta cottura lasciando tutto il tempo di preparare la polenta.
Prima di iniziare, tre raccomandazioni fondamentali:
- i Bruscitti vanno tagliati al coltello: non si usa la carne trita, suvvia, basta faticare un po all inizio per un risultato che fa davvero la differenza
-non si aggiunge pomodoro, mettetevi lanima in pace
-investite in carne buona e di qualità, promettetemelo
Detto questo, mettiamoci al lavoro
Ricetta dei Bruscitti
Ingredienti per 6 persone
1 kg di carne di manzo tagliata a spezzatino (questo secondo la ricetta originale, mia mamma invece usa 70% manzo e 30% suino)
0,5 l di vino rosso
1 cipolla
1 spicchio di aglio
100 gr di pancetta dolce
3 chiodi di garofano
4 o 5 bacche di ginepro schiacciate
mezzo cucchiaino di semi di finocchio
Per prima cosa, preparate la carne: con un coltello ben affilato tagliatela a pezzi di 1-2 cm luno (attenzione: non tritate la carne!).
Quindi prepariamo il soffritto: tritate insieme cipolla, aglio e pancetta e mettete tutto a rosolare con olio e un pezzetto di burro, possibilmente in una pentola di coccio (i bruscitti devono cuocere per molto tempo).
Aggiungete la carne, fate prendere un po di colore, quindi sfumate con un bicchiere di vino rosso: questo è anche il momento di aggiungere le spezie.
Quando vedete che la carne inizia ad asciugare, aggiungete un bicchiere di acqua calda nel quale avete fatto sciogliere il sale: quindi coprite, abbassate il fuoco e via, lasciate che il tempo faccia il suo dovere.
I bruscitti devono cuocere adagio e col coperchio (ma con il cucchiaio di legno incastrato per lasciare che un po di aria fuoriesca) per almeno un paio dore: teneteli docchio e quando vedete che si stanno asciugando troppo aggiungete il vino rosso rimasto.
Dopo unora e mezza è il momento di aggiungere il pepe e un cucchiaio di fecola di patate.
Coprite di nuovo, ancora una mezzoretta ed eccoli pronti: Bruscitti e polenta.
Da gustare in compagnia
www.360delticino.wordpress.com/
Ecco una news atipica da parte del C.O. della 360 minuti del Ticino che ci rende già orgogliosi di aver scelto gli MTB Evaloon e gli Skorpioni ASD come organizzatori della prima tappa per iniziare alla grande la stagione 2014 dellEndurance Tour.
Negli anni abbiamo sempre sponsorizzato lidea di unire una sano spirito agonistico allaggregazione fra i partecipanti e alla qualità dei servizi offerti (un bel circuito, della buona musica, un ottimo pasta party finale, un servizio di logistica efficiente).
Fra di essi particolare importanza è sempre stata data al pasta party finale a tema.
Infatti ogni C.O. delle singole tappe si è impegnato ad offrire i piatti tipici del proprio territorio e il comunicato che a sorpresa ci arriva dalla provincia di Varese segue questa costante.
Fra laltro la meticolosità della descrizione fa presagire che tutti i singoli aspetti saranno curati con estrema efficienza.
Sarà un bellissimo incipit e ormai non siamo lontani dal target, Sabato 10 maggio 14 tutti a Golasecca (VA) per una grande festa di sport, ma soprattutto di amicizia come recita il nostro slogan 30 Ore per diventare amici.
Siamo lieti e orgogliosi di presentarvi il nostro piatto tradizionale che potrete assaporare a fine manifestazione, aspettando le premiazioni allietati dal gruppo musicale CHARADE
Per gli accompagnatori potrete acquistare il buono consumazione al ritiro numero di gara comunicando il n° di commensali al costo di 7.00 cad.
Ricetta corposa, nata in tempi di povertà per riciclare la carne attaccata alle ossa (bruscitti significa infatti briciole), quella che i ricchi scartavano dalle loro tavole, i Bruscitti sono un piatto di carne molto saporito, dove si sente il gusto delle spezie (in tempi di scarsa conservazione le spezie avevano il loro perché).
Tra laltro, sono anche un piatto intelligente perché richiedendo una lunga e lenta cottura lasciando tutto il tempo di preparare la polenta.
Prima di iniziare, tre raccomandazioni fondamentali:
- i Bruscitti vanno tagliati al coltello: non si usa la carne trita, suvvia, basta faticare un po all inizio per un risultato che fa davvero la differenza
-non si aggiunge pomodoro, mettetevi lanima in pace
-investite in carne buona e di qualità, promettetemelo
Detto questo, mettiamoci al lavoro
Ricetta dei Bruscitti
Ingredienti per 6 persone
1 kg di carne di manzo tagliata a spezzatino (questo secondo la ricetta originale, mia mamma invece usa 70% manzo e 30% suino)
0,5 l di vino rosso
1 cipolla
1 spicchio di aglio
100 gr di pancetta dolce
3 chiodi di garofano
4 o 5 bacche di ginepro schiacciate
mezzo cucchiaino di semi di finocchio
Per prima cosa, preparate la carne: con un coltello ben affilato tagliatela a pezzi di 1-2 cm luno (attenzione: non tritate la carne!).
Quindi prepariamo il soffritto: tritate insieme cipolla, aglio e pancetta e mettete tutto a rosolare con olio e un pezzetto di burro, possibilmente in una pentola di coccio (i bruscitti devono cuocere per molto tempo).
Aggiungete la carne, fate prendere un po di colore, quindi sfumate con un bicchiere di vino rosso: questo è anche il momento di aggiungere le spezie.
Quando vedete che la carne inizia ad asciugare, aggiungete un bicchiere di acqua calda nel quale avete fatto sciogliere il sale: quindi coprite, abbassate il fuoco e via, lasciate che il tempo faccia il suo dovere.
I bruscitti devono cuocere adagio e col coperchio (ma con il cucchiaio di legno incastrato per lasciare che un po di aria fuoriesca) per almeno un paio dore: teneteli docchio e quando vedete che si stanno asciugando troppo aggiungete il vino rosso rimasto.
Dopo unora e mezza è il momento di aggiungere il pepe e un cucchiaio di fecola di patate.
Coprite di nuovo, ancora una mezzoretta ed eccoli pronti: Bruscitti e polenta.
Da gustare in compagnia
www.360delticino.wordpress.com/
ci si vede a Golaseccaaaa 
... 
Non ultimo il circuito per me divertente e impegnativo ha fatto scorrere le 6 ore senza annoiarmi un attimo.