Se ti riferisci ai Forestali, una denuncia la possono (anzi devono) presentare se esistono estremi di reato anche ipotetico, ma poi devono andare in Procura, al processo, etc. e dubito che lo facciano per "quattro palate di terra"; per quelle che son state le mie esperienze la Forestale va in procura quando non può farne a meno, cioè quando la cosa è grossa o percepisce la "furbata". Se invece parliamo di un privato una denuncia che si dimostrasse infondata può trasformarsi in una querela per calunnia in quattro e quattro otto. Insomma, le denunce a cuor leggero non se le può permettere nessuno.
Se nel farlo commetti un reato sì. Il proprietario del sentiero per esempio potrebbe non volere che tu lo faccia e teoricamente potrebbe presentare una querela per danneggiamento e, se riesce a dimostrarlo, il ristoro del danno subito. Oppure la legislazione regionale potrebbe prevedere una qualche formalità, ma in quel caso non si parlerebbe di denuncia (quindi penale) ma solo di sanzioni amministrative.