Ho dato un occhiata alla schede dei vari modelli che hai messo, personalmente andrei di olmo senza pensarci troppo, esteticamente mi piace molto (cosa soggettiva) a 775 euro hai un gruppo cambio
SLX/XT a 10v (tutte le altre hanno 9v, anche le cube che ti hanno consigliato in questa fascia di prezzo), una forcella discretamente buona(comunque midliore delle altre candidate) e un peso di 12,6 che non è male.
Se il tuo budget è intorno ai 1000 euro mi farei montare
ruote red metal 5 (ho visto che ci sono come optional) che sono decisamente buone e vai a limare anche il peso facilmente di 3-400 grammi.
Se non sei in grado di farti manutenzione anche io preferirei prenderla dal negoziante, poi si instaura quel rapporto che se passi di li e hai il cambio un po' sfasato te lo regola al volo senza chiederti soldi. visto che mi pare di capire sia l'unico prenderei quella così sei tranquillo con l'assistenza.
Io nel 2009 presi una cube da gambacicli, poco dopo faceva un rumore strano, vado in un negozio di bici, gli ho spiegato il tutto e la sua risp è stata "perchè non la porti dove l'hai comprata?" morale della favola lui dice di avermela controllata, mi ha preso 20 euro e faceva lo stesso rumore di prima.