Ciao Lodovico,
io abito in zona a S.Donà, e di percorsi ce ne sono... ovviamente in piano, ovviamente su strade di campagna. Gli unici "single track" li puoi trovare sugli argini di Livenza e Piave (questo però un pò distantino dalla Brussa)
Se dovessi stare 2 settimane senza biga io morirei... quindi fosse per me la decisione sarebbe scontata... anche perchè in Brussa non so quanto altro ci sia da fare oltre a prendere il sole ed uccidere le zanzare...

Se vuoi ti do un paio di dritte verso Jesolo... c'è una bellissima strada che va verso la laguna!
Oppure il mort ad Eraclea Mare (come diceva bossanova) anche se in questo caso dovrai girare con i pantaloncini di ferro anzichè quelli da bici.
Oppure risalire il Livenza, c'è la strada Giralivenza, con tutte le indicazioni del caso, che ti permette di vedere posti bellissimi...
Oppure ci sono molte strade asfaltate con pochissimo traffico, che però ti permettono di visitare la nostra bellissima terra.
Se dovessi darti un consiglio, più che la mattina, girerei verso sera... al tramonto ci sono dei colori bellissimi, che risaltano il nostro territorio!