La partenza non puoi cambiarla, il calcolo te lo fa sempre da dove sei.
Se vuoi fargli calcolare un percorso devi accedere alla voce di menù "Dove si va" e qui selezionare un POI, un waypoint, un indirizzo, o quant'altro ti occorra.
Dubito comunque che tu riesca ad ottenere una navigazione soddisfacente sui sentieri, dato che il navigatore non ne conosce le caratteristiche e la pedalabilità (per esempio potrebbe farti salire da un sentiero fattibile solo in discesa).
Il tutorial lo trovi direttamente nel manuale, basta leggere!
[URL="http://ecx.images-amazon.com/images/I/A1wFImNeErS.pdf"][url]http://ecx.images-amazon.com/images/I/A1wFImNeErS.pdf[/URL][/URL]