Non è possibile.
Gli u-brake hanno i perni posizionati sul telaio ad una quota diversa rispetto a quelli dei v-brake.
I pattini degli u-brake si trovano posizionati al di sotto del perno, al contrario quelli dei v-brake sono sopra... quindi se monti un u-brake su un telaio pensato per i v-brake ti ritroveresti i pattini al di sotto del cerchio.
Ciao.