Non è che una forcella da 130 mm di escursione sia per forza 3 cm più alta di tutte le altre forcelle da 100 mm di escursione. Dipende da com'è fatta la forcella (da marca a marca trovi altezze differenti a parità di escursione).
Per rispondere alla tua domanda: dipende dall'altezza della forcella, misurata dalla fine del cannotto all'asse della ruota (vedi
http://www.mtb-forum.it/community/forum/vbarticles.php?do=article&articleid=19). Se la differenza tra l'attuale e quella nuova è sopra i 2,5/3 cm cambiano molto, se non troppo, le geometrie e rischi di danneggiare il telaio. Personalmente (e se sbaglio correggetemi pure) per rimanere con delle geometrie accettabili e non pericolose io rimarrei entro i 2,5 cm (indicativamente) di differenza tra l'attuale e la nuova.