Ovviamente si, lo scopo della caparra è proprio quello, un risarcircimento in caso di recesso del contratto d'acquisto.
Puoi chidere quando fai il contratto di inserire una clausola che se entro tot giorni, che stabilite assieme, la bici non arriva puoi recedere il contratto con restituzione della caparra da parte del venditore, sempre se il venditore accetta.
