Si, è vero, c'è il divieto, ma solo per le biciclette, non per le MTB

In realtà basta che stai attendo se fai i ponticelli, in particolare ce ne è uno che è bello altino (più di 1m) e che per salirci devi fare un gradino di 10/15cm, li o sei sgamato o rischi di farti male.
Io quello facevo all'inizio quando avevo ancora i pedali flat, ora però con gli spd non lo faccio più perchè se ti sbilanci e non riesci a sganciare in tempo rischi di spararti davvero un brutto volo.
Gli altri sono molto più banali ed ad ogni modo, ci sono i passaggi anche senza fare il ponte (i ponti sono credo per far divertire chi va a cavallo), quindi vai tranquillo.
Stai attento poi che ogni tanto c'è qualche ceppo che sbuca dal sentiero; li hanno dipinti di bianco per evidenziali quando fecero una gara tempo fa, quindi sono anche ben visibili, ma questo in realtà è una cosa a cui devi prestare attenzione sempre quando ti accingi in un single track.
Morale, vai ed entra senza problemi

e poi raccontaci se ne valeva la pena