Come dice giustamente qualcuno, evita di avvitare e svitare continuamente. 12 Nm è una coppia molto elevata per viti del genere, è vero che in genere è sui 6 Nm. Sono tutte coppie calcolate con accoppiamenti senza alcun lubrificante. Dovessi mai metterne, ed è vivamente sconsigliato, la coppia da applicare calerebbe e non di poco, più con olio che con grasso. Perciò già 12 Nm secondo me sono un'enormità, e fossero viti lubrificate con grasso o peggio con olio, sarebbero ancora più esagerate. Spero che il cannotto, pure, non fosse ingrassato, altrimenti era forse quello il motivo per cui il reggimanubrio non era saldo.
Grazie mille per il suggerimento. Non c'era nulla di lubrificato era solo qualcosa che stavo ipotizzando io. Ad ogni modo confermo che sullo STEM non è riportato un valore di coppia e l'unica indicazione a tal proposito è sul libretto di istruzioni della bici (dove appunto c'è scritto da 12 Nm a 14 Nm). Eviterò di avvitare e svitare e, al limite, toglierò la ruota.