Parliamo di birra e vino...

[Riz 73]

C'è n'è di tipi di zucchero da mettere, c'è solo l'imbarazzo della scelta:

Zucchero per Birra Artigianale

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www.mr-malt.it

Si ma perché si mette? Quando fai il vino per correggere il grado di zucchero del mosto ( solo per uso privato credo sia proibito per chi lo vende) ma nella birra?

Prodotti MTB scontati

 

[sembola]

perché certe marche mettono lo sciroppo di glucosio?

per alzare la gradazione alcolica... oltre un certo livello diventa difficile se non impossibile avere un mosto molto "carico" solo col malto, la quantità di acqua di ammollo non può scendere sotto un certo livello altrimenti la conversione degli amidi non è efficace, oppure dovresti bollire per addensare il mosto per ore.

Certo, per certe birre il sospetto è che sia un ingrediente più economico: del resto in moltissime lager commerciali c'è tanto mais e poco orzo.

 

[Treppy]

Lo zucchero serve anche per la carbonizzazione della birra, altrimenti addio frizzantezza! (A meno che non si usi anidride carbonica)

 

[sembola]

Lo zucchero serve anche per la carbonizzazione della birra, altrimenti addio frizzantezza! (A meno che non si usi anidride carbonica)

La stragrande maggioranza delle birre è carbonata "artificialmente", quasi sempre per per motivi di costo e praticità ma anche di consistenza della qualità. Fanno eccezione quelle rifermentate in bottiglia, artigianali e non, in cui una piccola quantità di zucchero viene fermentata dal lievito residuo e crea le "bollicine", però in questi caso non ho mai visto citato in etichetta lo zucchero come ingrediente...

Poi c'è anche chi usa fermentatori "stagni", in cui la CO2 non sfugge se non parzialmente e rimane disciolta nella birra.

 

[Badorx]

Piove governo ladro!
Non male questo negroamaro.
Prezzo onesto e si lascia bere ; )

 

[picca]

A tutta IPA... vi farò sapere!

 

[ymarti]

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A tutta IPA... vi farò sapere!

Stormbust molto buona!!!
Le altre non le conosco…

 

[Big Steak One]

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A tutta IPA... vi farò sapere!

Ce la farai? ahahahah

 

[Badorx]

Poesia per poeti...

 

[Riz 73]

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Poesia per poeti...

In tutto questo ben di Dio , la Moretti sullo sfondo? La usi per sgrassare il palato?

 

[Badorx]

In tutto questo ben di Dio , la Moretti sullo sfondo? La usi per sgrassare il palato?

Neanche mi ero accorto che c'era!
Ha fatto solo da soprammobile ( ;

 

[tatanka68]

Weekend di vini germanici. Riesling della mosella

 

[sembola]

Weekend di vini germanici. Riesling della mosella

Tra l'altro mi dicono che è un posto molto bello per girare in bici.

 

[tatanka68]

Purtroppo non l'ho mai fatto, se carico la bici non ho più spazio per il vino.
Molti turisti tedeschi percorrono la ciclabile a bordo fiume e alternano bici e battello

 

[sembola]

Purtroppo non l'ho mai fatto, se carico la bici non ho più spazio per il vino.
Molti turisti tedeschi percorrono la ciclabile a bordo fiume e alternano bici e battello Vedi l'allegato 639647

Sembra la mia auto quanto rientro dal Belgio. Però la bici ce la faccio entrare

 

[Barons]

@sembola birra artigianale ( da fare in casa ) per celiachi esiste?

 

[picca]

Purtroppo non l'ho mai fatto, se carico la bici non ho più spazio per il vino.
Molti turisti tedeschi percorrono la ciclabile a bordo fiume e alternano bici e battello Vedi l'allegato 639647

Io son arrivato a 18 scatole di prosecco tra bauliera e sedili...
per fortuna il tragitto per arrivare a casa era corto

 

[Treppy]

@sembola birra artigianale ( da fare in casa ) per celiachi esiste?

Esistere esiste, questo ad esempio è un malto pronto

SIMPLY PALE ALE GLUTEN FREE BEER KIT 1.8 KG - Beer & Wine - kit, malti, luppoli, lieviti per l'homebrewing

Estratto liquido senza glutine di malto, orzo e lievito di alta qualità. Perfetto per produrre 20-23 litri di birra. (23lt consigliati) Gradazione alcolica: 4% circa Colore della birra: Ambrata Amaro: Leggermente amaro

www.beerewine.it

 

[Barons]

Esistere esiste, questo ad esempio è un malto pronto

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Estratto liquido senza glutine di malto, orzo e lievito di alta qualità. Perfetto per produrre 20-23 litri di birra. (23lt consigliati) Gradazione alcolica: 4% circa Colore della birra: Ambrata Amaro: Leggermente amaro

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Azzo esaurita….

 

[Treppy]

Azzo esaurita….

Azz, anche di qua! Puoi tenerli sotto controllo però!

PINTA - MALTI BIRRA GLUTEN FREE - SENZA GLUTINE

PINTA: MALTI BIRRA GLUTEN FREE - SENZA GLUTINE - Malto preparato per birra in casa senza glutine (gluten free). L'estratto di malto viene sottoposto ad idrolisi enzimatica per ridurre il contenuto di glutine inferiore a 20 mg/kg (0,002%). ...

www.pinta.it