Se ti piace la discesa hai fatto benissimo ad allungare l'escursione.
Per i pedali, come per la forcella, dipende...
Io ho preso anche i flat da un paio di mesi, prima usavo solo spd con clip sh-56.
I flat li ho messi per migliorare la tecnica, imparare a fare bunny Hop, nose press, ecc.
In effetti si impara tanto, perché se non hai la tecnica giusta non fai nulla senza essere attaccato alla bici. In discesa oso un po di più coi flat.
D'altra parte, sulle salite al limite scassate e i gradoni, senza clip è più difficile. In alcuni punti dove passavo coi clip, coi flat non riesco più a salire, ma è anche li questione di tecnica e allenamento. Resta il fatto che è oggettivamente più difficile in salita coi flat.
In conclusione, se vuoi usare la camber stile enduro pensa ai flat. In generale per una bici del genere sono più indicati i clip. Ma devi essere psicologicamente tranquillo in discesa. L'ottimo è avere entrambi i pedali e usarli a seconda dei casi.
Flat stimano mx li trovi sui 40 euro e sono ottimi.